うさこじぞう@usako_jizou「私たちはお土産にどの八ッ橋を買えばよいのか」
2015/03/17 08:04:01
京大工学部の論文でしたよ。しっかりとした実験に基づいた論文だ…。
http://t.co/t3VvMrCLyU
私たちはお土産にどの八ッ橋を買えばよいのか (The 1st All Japan Yatsuhashi Championship, 2014)
本稿では,八ッ橋ランキング決定問題を定義し,実験方法の紹介をしたのち実際に実験を行った.結果として y5 ないし y11 がお土産として好ましいという評価が得られたので,これらがどの銘柄なのかを発表する.y5 は, 京栄堂 (東山仁王門) ,y11 は,聖護院八ツ橋総本店 である.
聖護院八ッ橋総本店は八ッ橋の有名ブランドの一つであり,京都の主要な観光地ではほぼ間違いなく取り扱われている.対して京栄堂は京都市内に展開されるいくつかの店舗でしか取り扱われていない模様である.
従って,時間はないが確固たるエビデンスに基づいて美味しい八ッ橋を求める方は聖護院八ッ橋を,誰もが知っている京都の代表的なお土産である八ッ橋の中でも一味違うところを見せつけていきたい方は京栄堂の八ッ橋を,それぞれお土産として買って帰られるとよいのではないかと考えられる.
この記事では京栄堂さんを紹介します。
riocampos(りおかんぽす)@riocampos論文「私たちはお土産にどの八ッ橋を買えばよいのか」 http://t.co/Qcc96AICbk で『誰もが知っている京都の代表的なお土産である八ッ橋の中でも一味違うところを見せつけていきたい方』向けに推奨された京栄堂の八ッ橋。 http://t.co/EjwMYoxi41
2015/04/29 18:04:10
riocampos(りおかんぽす)@riocamposなお京栄堂のつぶあん生八ッ橋は簡易包装であれば7個入り税込324円とリーズナブルである。個包装だと少し高めであった。 http://t.co/4JLeTF80CW http://t.co/MR2MEulz6V
2015/04/29 18:23:29
みやじ@miya_ji右が京栄堂さん、左が聖護院さん。奥のは食べ比べとは別で買いました京栄堂さんの一押しらしいつつみ生八つ橋(三笠の皮で包んである…)と聖護院さんの生八つ橋(餡無し) http://t.co/eac0vfvUNt
2015/03/23 20:18:56
観世流能楽師 宮内美樹@Mickeymaru0503《12/21能楽茶話会「通小町」》今回のお菓子は京都山科・京栄堂さんの「小町花伝」。小町が詠んだ「花の色は うつりにけりな いたづらに 我が身世にふる ながめせし間に」にちなんで作られたお菓子だそうです。http://t.co/grUv0ozpKZ
2014/12/08 15:17:42
akio@oika京栄堂 つつみ生八ツ橋。どら焼きと八ツ橋の絶妙なコラボの味もさることながら、店を探して迷いまくってるあいだ閉店時間を延ばして待っててくれたおかみさんの優しさが忘れられない #京都残酷物語
2013/08/04 14:38:14
あっき〜@_akkiy包み八つ橋は、三笠よりも京栄堂。 これは、四半世紀来の思い出の味。京都で再開出来た時は、ホントに嬉しく懐かしかった。
2013/07/28 00:26:45
店舗案内はこちらから(公式HPへ移動します)
小野店は駅から徒歩1分です。
斑猫賢二(HAN-NEKO,Kenji)@Tvvitter_com「私たちはお土産にどの八ッ橋を買えばよいのか」http://t.co/nyQKJpEzY2
2015/03/16 17:34:26
研究室メンバー全員が執筆者にあがっているのがアツい
読むかぎりでは「評価者の主観がはいりこむ」「評価者の試行回数制限がある」事項を評価する方法論ってことかしら
私たちはお土産にどの八ッ橋を買えばよいのか (The 1st All Japan Yatsuhashi Championship, 2014)
京都市内で販売されている八ッ橋のうち主要なもの 11 銘柄を,9 人の評価者が実際に試食, 評価を行い,これを
(1) 勝率
(2) 主固有ベクトル [Keener 93]
(3) Bradley-Terry モデル [Bradley 52]
(4) Crowd-BT モデル [Chen 13]
によって統合したランキングを行い,その結果を比較した.
グニャラくん ☃ 末永 匡@tasukuchan結果はまあそんな感じかな、と思いつつも、「生八ッ橋 (以下八ッ橋と呼ぶ)」の乱暴さよ! ★ 私たちはお土産にどの八ッ橋を買えばよいのか(PDF) http://t.co/0odIU5keWU
2015/03/16 08:47:08
はやとーきょう@hayatokyo平易な数理モデルを使って分析。おもしろいねこれ。聖護院八つ橋にします
2015/03/16 00:49:32
/ “私たちはお土産にどの八ッ橋を買えばよいのか” http://t.co/vuaQMwwPbn #京都”
私たちはお土産にどの八ッ橋を買えばよいのか (The 1st All Japan Yatsuhashi Championship, 2014)
3. 実 験 方 法3.1 データの取得
ランキングを推定するに際し,どのようにしてデータを収集するかを考える必要がある.ここで,実際に八ッ橋を食べるという実験の性質上,オナカとコストに関する制約が調査方法を考える上で重要になることに注意しておかねばならない.つまり,評価者は無限に八ッ橋を食べられるわけではないし,また無限の八ッ橋を購入するお金を準備することもできないということである.
Kiichi@Ki_chi&vquot;私たちはお土産にどの八ッ橋を買えばよいのか&vquot; http://t.co/BS5XoSlUIW 京都大学、鹿島研究室のレポート。やはり聖護院八ッ橋総本店は強かった。考察にある「明らかに平均とズレた味覚の持ち主がいることがわかる.」には笑った。
2014/10/25 22:52:59
Keiho Sakapon@saka_pon京大の論文。
2014/10/24 20:26:56
ちなみに自分は聖護院派。皮の出来が一番良い。
> 私たちはお土産にどの八ッ橋を買えばよいのか http://t.co/7TOWg3fJq6
ぬるー@_Nururin&vquot;N 種類の八ッ橋 {y1,...,yN } &vquot; とか &vquot;美味しさベクトル s &vquot; とか出てくる腹筋への攻撃力が高い論文 .
2014/10/22 15:50:51
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